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食材明细
6 `) S# M! n+ b# W5 E" h# z* L; [5 {( x
新鲜虾子; p( I1 Y7 F7 l$ S5 @+ H& G! ?% Z
250克
8 J# Z! U1 o8 m: E- h, r7 c+ A* O
( n! o* x% G7 b m 番茄酱
; q1 b0 v, z2 f+ \# O: A2 d) c 适量
6 j& K) o% n1 N0 q/ w( E( A
* x' h! h# p' N4 E: o9 O$ N; V% P" M 料酒
( W. U( _( f2 E( b" H& X, ]1匙- O( Q/ t a3 |: _4 o. c: e
0 L1 O" }3 Y8 [ 植物油; h- D7 D% Y4 |% E! x+ l& a
适量
$ X5 j5 I* F/ d3 h1 \3 x4 `) ?9 o0 m! n2 ]
白胡椒粉; V1 ~) ]/ ]* y' t q6 [$ K( A
少许& I+ t9 j- v) C8 f+ w, g3 |
* {4 G' O+ p% S8 w) \$ F 白糖
% D$ B8 o N$ R. Y2匙
0 j2 v9 Q+ m- |4 L1 a- F* E& t$ M
% \% ^! U2 p* D8 ` 姜丝. Q7 |! b7 ?1 r6 u- r3 h; V
少许( y& ^1 v+ ], ~* |
( }1 l* m& ^" T" R" m9 n2 w* @
茄汁大虾的做法步骤' c& ?+ N& S3 x6 s: c) R
; K7 q, O% z/ `5 F5 m 准备的食材。
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( G3 H! T1 _; V6 z' L& }( M: ^# }/ c& A+ o1 O3 a; r) O
虾子洗净，用剪刀剪掉胡须、部分虾头，放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。
6 q% E) U6 H$ g# R+ n; |7 V0 P2 x 3 D1 \( i* G0 t- L
" s% \! t& W2 w, f% d 变色后翻面。" F$ _0 i: t0 q" a
 4 H* n, n3 _' [) ^% v6 D. @& m
( A* r+ b) U; n" z! V5 K; A
煎两面都变色。3 l( X9 |# I$ j( A9 G; @
6 w9 E- x9 e9 Q: m/ d+ b, w$ H* |' Z& K; {
把虾子推一边，放入姜丝和料酒炒两下。
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6 Q$ w7 f5 O) n* i u/ Y( T# U, Q3 O8 k1 M4 B, q- w
再把虾子推锅边，放入适量番茄酱和白糖翻炒。
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, z8 ~/ o+ V) @' y5 k
待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。
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2 I6 _8 Q" L" [; `; X: u2 H/ Y8 O; w; i1 ?2 p* W: M- W9 d+ ^
小窍门
U. A* a( W& O, F- v! `1 X" T 整个过程必须小火。
* S2 V) b) | S. U 食材没有精确，都是大概。
7 D& y9 S( N& y- F 番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。+ I' h3 @7 e9 y1 u: N
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發表於 2018-4-15 23:42:37