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食材明细# E- k2 J$ G& @4 x" Y; j {
% {( }9 g: L( X0 e 嫩豆腐+ u! @9 k0 {" H5 z
400克
7 v( L) ]. U& M# B2 f, R; o
3 }* C! v1 j* c5 @. K* |* w 肉末: ?) ], ^7 ]4 R5 E3 {
30克) }+ I$ v: B5 o" V6 ^/ g" b
3 z5 _( {6 u: H
豆瓣酱# g8 Z8 F+ D1 D3 E+ G0 Z
一茶匙, M1 x- o; s0 p; H2 ]8 `
7 v: G! t p3 H 姜末5 H2 x1 ~0 p- o. k4 D/ g+ ^
适量
/ W0 U% m8 W& T5 P8 e
2 @6 E# X" P' H4 |6 ?. O& ?) s 青蒜0 Y4 ~% x9 M! ^' I, D- Q' N: ^% |
一根
& x, U" A, t3 y: {/ B- f& B6 B" Y' N6 _" q* M% o
鸡粉
: z6 m; @0 m/ r% k2 ] 三分之一茶匙
: {( q0 i' p$ I
% e2 e0 G1 v |- n$ f5 Z" b 老抽
s2 r5 @$ g: t( u# |$ z. d6 l 一茶匙半; n$ L$ m: ]( I! H: R5 z4 w
( ~, d0 D% I: h2 y' o3 L
小米辣
$ m+ I+ C* d6 y4 A2 x 五个# b# k% @9 o2 w; u
4 H. x# D9 A) }& g0 b* [3 W" u5 i
料酒. Z3 h, q' K2 e0 z1 l- o. a
一茶匙
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生粉
6 V/ `/ Y# O5 W* R8 @4 m3 U5 l4 `6 z 适量
# Z6 |' r" n) I+ m# S+ J$ `% N7 ~3 p2 R% C% J- s
香辣肉末嫩豆腐的做法步骤$ g* p9 v' b7 K' g/ f, w: L- O4 l2 w
I/ H# ^2 z" @' b" }( j
准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎& L; R6 G' Q% u/ u' U3 o u
 B4 y" A, r3 _( T+ ~0 ~
; K) p$ M' S$ ~4 _ 起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒: Q: ^+ Y* \1 S
' f. H' F( |5 O: D+ O
3 ]( {! ^6 H5 h 加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香 a! B+ k- H0 [( \7 d! d; B
 8 d3 \, B$ b; c/ _/ s* z+ f: e
; M/ w& [7 t1 u& b, a7 R 倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味1 B$ w' N) l' @0 g9 i* p" r4 B" ]
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大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠! r. o% x" h: w
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撒上青蒜碎即可出锅8 V8 ?. |1 S. K+ ~/ q3 L
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成品
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發表於 2018-4-15 23:30:34