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FAIRY; d9 q: f' U. L
9 E) f9 ?4 a8 ?5 Y6 a( \2 Q4 ~4 F秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！
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- h6 X# r% Y& w& T请标题 abcdefg
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“蟹”逅1 i* V) N/ U0 t5 U8 K7 k
8 U- q4 ~; `- `- h2 s# }秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。' S/ H, A e. U* d0 r
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蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。
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大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。: i3 l2 [ L, _0 L
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赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！2 Z: C4 p; o5 ]0 }
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1 R( l$ }1 z: J6 {% H* a誉八仙茶室酒楼
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作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。
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厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。
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. ]2 i8 j8 V, y" R* L$ l地址：太仓路181弄8号新天地
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电话：021-63731888* H1 `/ D+ z, b {8 U
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四方三川
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/ _" O, M. K' n: n+ g/ t9 c+ s) Z位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。
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+ i3 q" s y) C9 L8 k2 B四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。
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K) O& I# k$ B; q而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。
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地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）+ S) g: ]" L& R2 E, {
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电话：021-603358336 Z# T+ w" @& D5 l) C5 H
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又间居
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) z5 N0 h% E" `6 m! |4 ?. N. S峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。
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8 ~: s, Q/ ?% E4 w, ]7 Z' j" s) @松叶蟹$ U* C9 q/ ~ P
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料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。
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, `& R5 \8 E: Q+ G0 F' k! V9 P1 O' o地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼
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电话：021-63309979/13817816095/ {8 k X, j5 @3 ~0 @" E0 p
& l( |' t# V/ ?+ `8 _& HGinza Onodera
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于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
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2 T, u- ` `! R7 H2 o) L. r/ o吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！% V! @# Q0 ?3 L3 A& N
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地址：中山东一路18号外滩十八号3楼
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电话：021-63339818, |% t0 l7 {0 `4 r$ t& m) T
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el willy
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虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。5 B! N/ d. Q7 `+ m4 P
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7 l* x2 _6 L* U" }: m1 n# E/ W温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。
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8 O; b# G* n$ i# f) x. j" Y+ z地址：中山东二路22号501
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( X$ B! n. {0 \0 ^/ X5 t电话：021-540457572 t; U: C1 s7 L j$ B% ?7 M
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“蟹”逅秋日
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精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！ w: ^8 d2 c* q1 p6 c/ r
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# F9 w5 i: l. r; f3 N买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！
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( V$ h; c" ]# x+ N0 y魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业: n, B- j, l! T" Q7 I) v
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* P- _, f! |/ X" `/ h. G2 |独家专访 | 白敬亭，未定义0 v0 M4 l' M& _
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發表於 2018-11-4 02:36:45
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