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本帖最後由 spetoct 於 2016-10-20 18:48 編輯 ( `8 ? q* f' V4 k+ f
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材料/ e6 D7 S3 n" q, w' I
/ C5 y% U: d f2 e5 z做法: y$ a7 r; J. V9 a9 G* A# ]
馅料做法:将莲蓉分成8-10份,搓成圆形,另可蒸熟两只咸蛋黄,包内莲蓉内
9 T1 J- E& ?" j: P+ H( L/ ^先用两汤匙水拌匀酵母,静止10分钟。将面粉,糖,泡打粉及逐少加水拌匀,再加入酵母拌匀! V5 N# f( S# o1 F. [( k
搓面团至表面平滑,约8分钟,然后放入大碗内,涂一点油,用保鲜纸封口,作第一次发酵,让面团静止30分钟 (面团会涨大一倍)
z5 g2 |- t7 X6 _将面团再搓两分钟,分成8-10份,每份约35克。擀成薄片,中间要厚一点,周边要较薄,放入馅料包好/ ]+ A: {2 k) C n: y
将包子放在烘焙纸上,放入蒸笼内,盖上盖静止25分钟作第二次发酵 (面团会再发大一点)
+ f' _4 t4 g! w+ W+ m0 d然后用大火蒸8-10分钟即成!
% t3 L5 E. G9 ]) W6 ^$ X5 ?7 Q$ b* i" g% H! c. S1 ]3 N. _
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