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[湯類] 卤汤可拌面之卤汤[5P]

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發表於 2016-9-23 18:43:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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* i" s9 i! z6 h工艺:卤% E3 H4 q: @) G, c9 }2 m

( G, R% L2 {% q5 v1 d难度:初级入门
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2 W* }* h2 |8 q人数:未知; o0 r/ D, c$ q8 K

; b1 c; b0 B: ^% T6 S口味:五香味* o' u7 o& N2 Y7 w4 E# ?$ w

6 h+ g" v  e2 b8 L' _! ~3 V# J; s. h准备时间:10分钟
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; k% I' }6 C# x( ^5 T, u( V烹饪时间:<2小时
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% B: z$ R0 d* G4 H: t5 n调料:色拉油适量姜1块八角少许花椒少许桂皮少许干辣椒少许生抽适量老抽适量卤水1瓶啤酒1罐香叶少许白糖适量3 y% I6 x7 P! B( Y+ q! H1 i) m

, o& A" I! `7 m5 G4 F2 m: S& ^卤汤可拌面之卤汤的做法( `; P$ f) }, w. b- a" |5 P/ r9 a$ D" v
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1.大汤锅里烧干,放油下去烧热,然后下姜片,抄香
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, ~7 G* r8 ]: K' C2.倒下去一瓶李锦记卤水汁,加水,再加生抽老抽若干(自己掌握咸度)
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3.再把八角等调料入锅,加入啤酒,之后把要卤的东西放进锅里就可以了
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  X- ?1 g$ q- J4.先是大火煮30分钟,然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅,大概2个小时左右拿一小块出来尝尝,如果咸淡都好就加点糖。如果太淡就加生抽5 K2 j7 p" S7 f" k* P! G

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