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預備食材0 n, L2 z' N( i. x' R" w1 R0 E, N
鱈魚 1片
0 I) B r+ O0 e& \; h9 R+ A. o# Q鹽、胡椒粉 酌量
0 G, I3 s7 D, B3 i3 X3 e' n麵粉 酌量
1 ?2 {) L* T0 X& v. D, _橄欖油 2大匙# f. P/ I) A$ g4 a. d# A
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* ^: Q5 T7 P& w1 H) z/ E( L/ `* @& O) R/ z4 X& K0 `2 M0 {3 u, h
步驟說明
8 D! t2 c! s0 z) O7 p$ x01 鱈魚片退冰回到常溫後,將魚身用紙吸乾水分,撒上鹽、胡椒在裹上麵粉備用。 0 l) h1 R' h9 ?/ {' l. f' h
02 熱鍋後放入橄欖油,待油溫升高後放入鱈魚,蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘,此時不要翻動魚片。 6 p ]( B* U2 ~8 } M
03 待5分鐘後將魚翻面,蓋鍋蓋煎4分鐘即完成!3 {, a! ]4 W$ F" ]9 r
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