維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
4 o# f% f8 t$ m, Z無鹽奶油
120g
細砂糖
120g
: j  q1 u% b5 R9 O/ x$ m雞蛋
* t: y) L$ g$ v+ U' E1 w# s6 D120g
泡打粉
$ \* G" q1 z( h9 Q6 K4.3g
. w+ @4 w, w( l( f/ U5 F5 k* @裝飾
果醬
# [4 r6 ?' g: `$ _$ U適量
' S$ ]* `8 P: p+ g" h7 t, Q# |動物性鮮奶油
0 _% o! f+ y: V7 g, _200g
糖粉
9 j' x$ P" Z4 Z! S: n* z% J20g
1 T" p9 [; B7 O  ~, S' d& H3 c" D

! N# L4 t. y$ {5 M$ W! t. s" `6 P; z在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

8 f5 W; W7 w, ^盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
! U# ^$ J% u- n/ z; g8 E2 h) V盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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6 z6 R6 `5 M& A8 o將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。

& c4 K! v1 G: e1 N
鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
$ h3 F% I" }0 u另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成


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台北天幕

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