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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯
5 Z3 N& g) R' ], w* g( T- ^
- L8 s4 ~4 j ]( E5 s奶油乳酪3 x2 w1 g/ h- j7 | F3 n
200克8 ]+ Q" e2 Z3 j; |: t; }
鮮奶油
0 P8 { A8 q2 b) V4 J$ J1 s0 T100克0 [( Y6 N7 H/ u# n( k( j
希臘優格
( F4 o9 {: J! l q! c50克- H! A" ^. C, `( W/ k3 a
酸奶油/ |/ J- N" z4 y T, O* j A/ H& l5 h
180克
, m! m. z5 I2 D9 @6 {檸檬汁
! ~& R9 f" L0 K, s; Y6 N/ ^8 g9克3 r( |" X9 k# z8 e* x
煉乳
8 \, ~! z+ _0 t- d' s120克
/ N- D/ q3 S( w白巧克力) D$ Z# Z& k7 k. V9 }2 u
50克
- \* d/ g9 |: \: k雞蛋(L)7 a; L+ r" n/ v" v' `
2顆8 x$ c4 k6 ^+ b0 o* @) X) E1 Q% ~
香草莢醬7 C8 X6 G% i, [0 u
4克) E, g0 M' e# K U
玉米澱粉9 K ^* V* \4 k* i, t1 U* G
20克7 x" [: F" T: F
- D8 f3 S# s7 V# x! a" Y$ y
. x& S* ?, @: z
買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替3 b0 C. r+ F6 A4 M0 r0 O2 R
: t1 m9 t3 I$ z* J5 t8 h9 T# m% p( V# _$ u
白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離- q6 y" P. V' i7 |0 W, e
其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻
& y' L# E6 P% ]打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔
# E2 |( v( {4 I& C( q可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久8 V6 t7 l# T! a! u3 s6 ]& p W
, o+ m- t) E* F9 x# W) r% @* z
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發表於 2024-1-2 15:38:46
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