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楼主
發表於 2013-8-19 20:18:49 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 荷葉粉蒸排骨[14P] [複製鏈接]

* L2 K8 f; O! X
荷叶粉蒸排骨
$ v5 _8 z7 m- V: G. k* P; @材料:, f* f- N" n, O% m8 S
A.肋排400克,南瓜200克,
( H& I7 P" g# t; w# r. y. f0 IB.料酒1勺,盐2克,花椒5粒
& G6 B3 J# J* EC.郫县豆瓣酱25克,老抽15ml,生抽15ml,豆腐乳汁15ml,胡椒粉少许、食用油15ml
/ I/ l$ ]  \7 y3 b  eD.大米50克,糯米50克,五香粉1克,盐1克( p! w1 S9 O) g/ }* I& T
E.葱姜蒜沫各1大勺,干荷叶1张2 `2 N5 [! _: @! J
荷叶粉蒸排骨做法* _0 x, K; M+ p* p, v5 B
1.将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制15分钟。然后依次加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、豆腐乳汁、胡椒粉拌匀,再加入食用油拌匀,腌制1小时以上。
0 B! S- G- x1 \( f& \% q% e# F) Y# y/ H/ s1 r1 i4 Q
2.制作蒸肉粉,将炒锅放入糯米、大米和五香粉及盐,小火加热,不断翻炒,炒至米变色微黄,很烫手即可,关火后放凉,用搅拌机磨成粗粉状。  h. V0 Y5 ^' A) r4 z( M( k8 _5 P
, _; g- d: v: A4 V, V
3.将排骨中的花椒挑出来,将蒸肉粉拌入排骨中,再加入葱姜蒜沫,拌匀。7 p/ A7 M- o- l: ]  S; a( E, o" f

: x: }( k# C" q" L, d+ ^  |0 O9 c2 {  v- j- ?4 r
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沙发
發表於 2013-9-5 17:38:43 | 只看該作者
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看起来太好吃了,谢谢啊

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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