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查看:634 回復:1 發表於 2013-9-5 17:03:47
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楼主
發表於 2013-8-10 14:39:06 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 愛渝派川菜,還是愛重慶老火鍋?[15P] [複製鏈接]

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* e" `8 P3 C5 D4 e3 C9 h: y
  这是一个川味盛况空前的年代。川菜狂欢姿意,我们无辣不欢。喜欢它的麻辣爽滑,清鲜与醇浓并重,味蕾绽放川香百味,畅想蜀地闲适之境,地道的口味总是让人趋之若鹜。无论你是喜欢渝派川菜,还是喜欢重庆老火锅,来台湾街就对了。
# L% R8 @9 `' E2 e' M  位于石景山台湾街上的品道居,“品道居”渝派川菜和“六十一度火锅”重庆老火锅汇聚一堂。在渐起繁华的餐饮街上,积攒下不少人气,宽敞的营业面积达2800平米,以川渝菜系为主,兼顾燕鲍翅等高档粤菜,更可享受来自天府重庆的著名特色老火锅,是领略川菜美食的上佳之选。# O' J3 Q& |9 e3 |  A9 `2 P' z
  品道居川菜  
7 n+ G3 \$ h/ C% w- o& W$ K# y& J. H  菜系:川菜 8 c0 A' P7 E! g) e- X
火锅# p/ O4 L% u/ E. e
  地址:北京市石景山区鲁谷路台湾街+ E" a1 _0 H4 w) A* H% {8 ~0 e

# Q2 T, h' w) M! y4 j等候大厅7 y  P5 e, Y. W9 k, E
6 Q# v1 G! v1 v
品道居大厅散座% }6 }' [2 J8 l5 K' W
  “品质,品位,品人生”,此谓品道居之品。品道居名头意蕴不俗,环境也是典雅气派。接待大厅一整张巨幅的孔雀迎宾图气场磅礴,配合拼色的真皮沙发,尽现一种奢华品质。西式水晶灯结合充满复古元素的绒面靠背软椅,营造出优雅的意境。斜切方格水晶镜墙,嵌进墙面的LED电视,更显独具匠心。# \' J7 O( L$ s- r  `5 n7 ^
! P8 e; [4 z' \) Y( e+ F* f* L
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各式包厢1 }( G6 ]' p, |. A
  包厢整体装修各具风尚:暗花的壁纸,精心挑选的灯具,色彩和谐的搭配,包厢大小规格齐备。可以满足家庭欢聚或是公司商务宴请需要,亦可三五好友在此聚餐放松。4 q% s/ A) b4 D
  整个二层大厅有2000多平米,区分为两处,穿过一道小廊,便来到另一番天地,这里就是六十一度老火锅了。素雅的简约之韵气质清丽无敌,合着绕梁不绝的火锅回香,渝洲之貌即寥寥几笔写意至眼前。- ~. y) I* Q$ D# T# W2 A

; i7 D9 N( ]+ s; M9 c+ u) v六十一度火锅散座
# G: A/ c3 Y* n; p, k8 g, B0 f0 e( q. Q: p- ?
六十一度重庆老火锅
) R2 S( N! S4 P2 u+ }  六十一度老火锅传承了怀旧重庆老火锅麻、辣、鲜、香、回甜之精髓。最大的特色是原汁原味,醇厚香浓,不含香料,完全体现食物的原味和火锅的香味,后味浓厚,越吃越有味儿;在菜品上,完全采用新鲜的菜品,彰显健康饮食理念。带无烟系统的特制火锅让火锅吃起来衣服不留味,推荐涮品豆腐十分劲道,吃起来口感恰似年糕,还有新鲜毛肚也值得一尝。
( d% N. O% D- `. i2 F  水煮鱼2 B$ O. n6 R/ b2 v  n
, d- E* U0 ^  B$ |( j6 b; X
水煮鱼
5 w9 C/ U# U  H. B4 b, r/ y  水煮鱼最重要的还是口感。一入口,就入心了。秉承川渝味道,吃一口,麻、辣、鲜争相迭出,味蕾层次感丰富。尤为值得称道的是,这水煮鱼在川香麻辣之余,竟能从口中缠绵出鱼类的鲜美,麻辣占尽又不夺本味,越吃越爱。  w" e. ?8 _# i6 x7 R6 n
鳝鱼粉丝" |, @' m- a. d  y  R' i

6 B0 c) I0 }8 R9 ~: V1 j* a- H2 J1 U3 }- Z, k: c" U/ q7 k

% }2 C8 L% T7 A" M9 z鳝鱼粉丝# G" I2 r; F7 [- t: b
  酸辣浓郁而出,熟悉得如同重庆街口老字号日日爆满的酸辣粉,寻得便是这个正宗地道的味儿。新鲜的土鳝鱼切丝入菜提升了整道菜的品质,却被粉丝抢足风头,成都独家上货空运而来的粉丝就是与众不同,口感韧滑有弹,久泡也不囊不糟,鲜香酸辣的味道入味入里,回香悠长. m$ t: i/ k$ o* F' j
  芸豆烧牛腩
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& M9 ?4 b+ p$ p) J6 U6 v6 O芸豆烧牛腩
" E  s( J. ?* L  点击率超高的菜品,销售量在众多菜码中算是数一数二了。采用秘制的酱料酱香浓郁,软烂的牛腩和糯香的芸豆相得益彰,深受老人和小朋友的喜爱。  Y) l) q2 ~5 a( L5 o* ~9 k3 Z
  竹荪三鲜) ]# N6 Y+ i# O4 ~, r

* i- w9 A2 K, b0 Y- e7 W- @竹荪三鲜- L) `" {) q- `2 w
  赏心悦目的竹荪三鲜,鲜香、养颜。据说它是成都传统的烧菜、烩菜的翻版与提升,既有川味原创烧三鲜的风骨,又有高档席宴菜的丽质,吃起来鲜美无比。在“汤质”上下足工夫,精心吊出来的高汤,加之猪肚、猪心、猪舌与四川人喜食竹荪、鸡腿菇匹配,并辅以金瓜汁调色,在淡而不薄、油而不腻中散发出山林田野的气息。
  W7 d0 [, v$ n# v! Z2 Z# _( n  水晶咕咾肉
2 ?' J: T5 q2 H& n; h' t6 O+ c8 E6 C" w
水晶咕咾肉. o! D8 |- q; h  k# b' l
  咕咾肉上桌很是冲击视觉,好一盘冰晶玉洁的咕咾肉~!小块合口的咕咾肉配以同样大小的水果块,下衬剔透小方冰,卖相诱人,在别处很难见到。夹一口咕咾肉入口,滋味让舌尖惊艳,酸甜适口的酱汁,微凉的脆裹皮,还有让人贪嘴的水果块,味道口感深得咕咾肉精髓,拥趸众多。
# ^  }6 M& n" `3 f8 P  鸡汁焖豆腐8 S: \  W9 M( ~2 b9 X- R$ }: R& h

0 u+ G$ S$ O3 l" P- Y! n鸡汁焖豆腐
5 ?- u" q; C+ A( y. L  白嫩的豆腐浸淫在鲜美的鸡汤中,浓香汤汁分外催人食欲,为凝脂如玉的豆腐总体提香,金黄玉米粒、嫩绿青豆点缀其间,豆腐更是出品不凡,牛奶、豆浆,添加打蓉的鸡肉、虾仁,再蒸制而成。精工细作却不见斧凿之痕,细滑香嫩的豆腐让味蕾倍感美妙。# L8 y7 b& c9 `; M/ @
  小炒河虾
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- T) F) G1 b# Q# I. X小炒河虾
/ U* I9 [# O2 T  韭菜的香气滋滋入味,红绿相映衬托略有剔透的熟带微红的河虾,河虾脆香鲜美,是一道下酒佐食的好佳肴
( \4 {4 ~( s0 j) g" F+ L  蛋挞
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$ a9 @% v; |% F8 v" q蛋挞
+ j+ N" ?8 N" s" }, G) C, w# F  虽然主打川菜和火锅,但各种小点心还是尤为出挑。特别推荐奶香浓郁的蛋挞,松脆多层的外皮,内馅软嫩不塌,入口香滑,和五星级的饼屋相比也不分仲伯,广受顾客青睐。听厨师长说,主要靠的是糕点师傅的经验和火候的掌握,毫厘处的拿捏才见专精。看来,想吃这一口儿得亲自到店来品尝。
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沙发
發表於 2013-9-5 17:03:47 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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