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材料
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" e0 I4 d- @7 V1 ?: L2 C( ^( o紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量
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做法/ B7 c6 [* `8 d# D- ?- V7 d7 U
1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘,輕輕攪拌一下倒掉水。
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' a& j9 \# X& G' @2、鍋子燒好開水放西米,煮5分鐘左右,變透明就關火,如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘,白色的點就會不見,: K0 M3 F1 W$ `- f
然後把多餘的水倒掉,把西米倒入另外一個乾淨的容器,放冷水,等1分鐘倒掉水再放一次冷水。(這樣子西米更有彈性!)
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; [8 w& |/ e |# K3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖,糖差不多融化放西米,煮開後放牛奶,攪拌至微滾就可以關火,完成了!冰涼後更好喝哟~
# |' y# l' R- W, ?% o, H" S, S 提醒:放牛奶後要記得攪拌,不要煮到完全開,因為蛋白質會變形,煮都完全開牛奶就會凝固很難看。 |
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