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[小吃&甜餅] 酿豆腐[10P]

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發表於 2017-4-25 12:43:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酿豆腐[10P]用料
5 L* N5 p: t$ q+ N3 O! i) g主料五花肉100克胡萝卜1根香菇5个油豆腐10个7 ]4 R  f6 t; @/ c% H: M3 x
辅料玉米油1汤匙盐适量淀粉适量生抽适量白糖适量鸡蛋1个青豌豆10粒' O4 j" |4 X& I1 ?

! w8 s" d4 O/ p2 u; b: K9 d酿豆腐的做法3 a( F. ^( E# `$ @: z
香菇提前泡发,去蒂剁碎。: h6 O  A4 h: v3 q5 v

( _+ h/ d2 b4 ^* }1 a9 S2 ~2 Y胡萝卜洗净剁碎。
4 y7 o8 K4 I6 O7 v& u
+ R! v+ d& W9 _五花肉去皮洗净剁碎。
; a6 O1 v7 [! z' t0 Z+ [" x" `/ {8 t5 I( J5 {
取一容器,将香菇、胡萝卜和肉末放入,加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
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顺一个方向搅拌均匀。8 ]! }" Y0 u7 R$ y1 T' ^8 P8 K

6 D: q0 h1 _9 V* b% T% o. \1 G0 y油豆腐开一口,将肉末塞入填满
5 j  \+ M; ^' f3 p
! p: q9 L9 @7 ^0 T, g: I+ k' ~3 q+ |取一盘子,将油豆腐摆放整齐,用青豌豆点缀。
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6 `6 R) K8 x) u$ b3 L6 C! p7 H6 i1 g锅中油热后放入白糖炒制糖浆,加少许盐,最后倒入水淀粉勾芡。
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将芡汁淋在油豆腐上
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隔水蒸15分钟即可。
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% h8 a* o3 Y0 d* [" U8 i烹饪技巧
4 P) H) e+ t8 {3 ^" j' |8 x5 d1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮,最后勾芡起锅。但造型会差一点。: {7 S1 d/ W. d
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油,加番茄酱也是可以的。
/ z/ V. E* s  [9 ], r) U! l
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