香香的蒜香五花肉[8p]

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话说这个五花肉吧，是我女儿的最爱，因为小朋友都不大喜欢吃瘦瘦的肉，太硬。
# T3 R6 H/ p4 i  [% ?1 ^' J这里呢我就把我家的独门秘方晒一下。
# r1 V# x& |% G) s8 U原料：五花肉八两-一斤，料酒，生抽，老抽，蒜，生姜，砂糖
' ?- w2 f* n$ l5 j6 u. S' H工具：平底锅，蒸锅/高压锅

step1.挑选，五花肉看个人喜好，我是听老一辈养过猪的人说过“宁吃肥中瘦，不吃瘦
; [( u8 }/ X$ r中肥”，也就是说不能买太瘦的，那是小猪，不满一年，不好吃哦。所以我买的是三明治
式的，肥肉比较多，宝宝爱吃。
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( d- g( p6 y6 {' _- g8 M' Nstep2.切肉，第一次发原创，没有留下一块五花肉的照片，以下是切好入锅的。准备一块
6 {& T' Z' X2 s! M) j4 @磨刀石，先把刀磨锋利了，然后切成小条。
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step3.把锅烧热，我用的是德国的平底锅，需要预热两到三分钟，如果大家用烤肉锅，可以
/ L* P6 P) L& v9 k9 h不用这么久，一定要平底的，这里要把肉烧的半熟。然后放油，摊平，吧砂糖放入锅中，炒色
. V/ N" E4 s$ @+ z把肉烧至金黄。
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Step4.加入生抽老抽，想要吃肥而不腻的肉秘诀就是不能太咸，所以我不放盐的。把肉炒
成酱油色。

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; G$ W: U3 x* b* s  eStep5.切蒜，越碎越好，为了把蒜的味道融入五花肉中。

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Step6.把炒好的肉放上蒜，上锅蒸。我用的是电饭锅，如果宝宝喜欢吃软烂的口感，还可以
0 R: Q9 w" i2 I4 Q用高压锅。我用的屉子是不锈钢的，这里注意，一定是不带孔的屉子。以下是蒸完了的状态。
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0 l7 @! B9 Q5 p1 dStep7.起锅装盘 上桌

tip:1.如果有剩下的比较瘦的肉 可以炒菜用

0 y) V' t0 O0 }    2.蒸肉的目的是为了去油，看这些油都去掉了
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