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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 . i g- @4 d" ~- l, ]0 u5 P
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1 N. s: G6 a9 i材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。
( v5 i) e) u- V+ w: f调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
& v3 t8 ?9 O# p红烧猪蹄的家常做法
3 j( B, }( I |( d1 }& @# w3 N红烧猪蹄的做法步骤:; w# x" h7 x1 B b
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
& G) D7 g) ?2 H( Q Q" o4 g) C% U2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
5 K0 u& R2 \3 W W; | n3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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